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核磁共振波譜儀在食品領域中有什麼應用☁☁│•↟?
點選量◕│₪↟:117     時間◕│₪↟:2022-07-26
  核磁共振波譜儀是指透過不同元素原子核性質的不同來對物質進行分析的磁學式分析儀器☁·╃│•。該儀器在化合物的結構測定▩│✘↟,定量分析和動物學研究等方面得到了非常廣泛地應用☁·╃│•。

  本產品結合紫外☁₪、紅外☁₪、質譜和元素分析等技術▩│✘↟,為對有機和無機化合物進行研究測定的較為重要的工具☁·╃│•。電荷以及質量不僅為原子核所具有▩│✘↟,大概有超過一半的元素的原子核還可以自旋☁·╃│•。

  因為原子核為帶正電荷的粒子▩│✘↟,其自旋會有一個小磁場產生☁·╃│•。若具有自旋的原子核處於的磁場均勻固定▩│✘↟,那麼它們就會相互發生作用☁·╃│•。使得原子核的自旋軸沿磁場中的環形軌道運動為其結果▩│✘↟,此種運動叫做進動☁·╃│•。自旋核的進動頻率與外加磁場強度成正相關☁·╃│•。
  公式◕│₪↟:ω0=γH0
  其中γ為旋磁比▩│✘↟,為一個透過不同原子核為特徵的常數,也就是原子核不同▩│✘↟,其固有的旋磁比 γ也各有不同▩│✘↟,此即為透過核磁共振波譜儀進行定性分析的根據☁·╃│•。

  核磁共振波譜儀在食品領域應用◕│₪↟:
  1☁₪、脂肪酸含量的測定◕│₪↟:一直以來▩│✘↟,脂肪酸作為油類的重要指標▩│✘↟,其含量沒有一種低成本▩│✘↟,快速的檢測方法來確定☁·╃│•。此項指標透過核磁共振波譜儀能夠在幾秒內被檢測出來☁·╃│•。
  2☁₪、飲料的分析◕│₪↟:飲料的口味受到飲料中一些化學成分的影響十分的大▩│✘↟,所以為了方便檢測▩│✘↟,一種快速簡便的方法被緊急需要☁·╃│•。核磁共振波譜儀解析度非常高▩│✘↟,能夠使得此項工作完成☁·╃│•。

  產品的主要結構◕│₪↟:
  核磁共振波譜儀主要是由磁鐵☁₪、掃描發生器☁₪、射頻振盪器☁₪、吸收訊號檢測器和記錄儀以及試樣管為核磁共振波譜儀的5個主要構成部分☁·╃│•。
  1☁₪、磁鐵◕│₪↟:提供一個穩定的高強度磁場(即H0)為磁鐵的主要作用☁·╃│•。
  2☁₪、掃描發生器◕│₪↟:將一組磁場掃描線圈繞制於一對磁極上▩│✘↟,用來使一個附加的可變磁場產生▩│✘↟,在固定磁場上進行疊加▩│✘↟,使有效磁場強度能夠發生改變▩│✘↟,從而使磁場強度掃描得以實現☁·╃│•。
  3☁₪、射頻振盪器◕│₪↟:一束固定頻率的電磁輻射透過射頻振盪器提供來對樣品進行照射☁·╃│•。
  4☁₪、吸收訊號檢測器和記錄儀◕│₪↟:在試樣管周圍繞檢測器的接收線圈☁·╃│•。當某種核的進動頻率與射頻頻率匹配而吸收射頻能量相匹配時▩│✘↟,使核磁共振產生▩│✘↟,便會使一訊號產生☁·╃│•。記錄儀對圖譜自動進行描記▩│✘↟,也就是核磁共振波譜☁·╃│•。
  5☁₪、試樣管◕│₪↟:試樣管指的是直徑是幾毫米的玻璃管▩│✘↟,在當中裝著樣品▩│✘↟,在磁場中的某一確定位置進行固定☁·╃│•。迅速旋轉整個試樣探頭來使得磁場不均勻的影響減少☁·╃│•。

聯絡人◕│₪↟:李明星 地址◕│₪↟:上海市浦東新區張江鎮張衡路1999弄3號樓

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